酒之风格窖池定，工艺操作是保证。唯有传统酒曲生香好，试看名酒便知晓。 头粮二曲三匠人，酿酒处处有学问。养回酵灌延串分，复合蒸馏奇效生。 培养窖池不难搞，新陈代谢旺最好。仿生养窖加血管，含液充足泥不板。 黄水酒尾泥中行，四壁再用酒尾淋。勤养窖泥不放松，看家本领在其中。 精细操作，稳准配料。糠大酒糙，水大酒淡。温高酒香，温低酒多。 入窖十三，生香菌懒。入窖十八，产质俱全。 酸是珍宝，酒体浓香少不了。曲是动力，用法用量论季节。 人工踩曲，生香不弱。曲粉过细，后劲不足。粮食第一，高进高出。 残淀充足，生香有着。粮粉放粗，少用糠壳。母糟保水，入窖柔熟。 均衡发酵，整窖特曲。固相液相，酸酯两旺。去劣存优，巧用母糟。 延长窖期，耗增酯高。物必有度，审慎掌握。综观整体，运筹全局。 闭门研究，因果明确。虚假现象，不被迷惑。看准问题，对症下药。 科学认识，中西结合。特殊措施，见缝插入。反对教条，机智灵活。 说千道万，不离阴阳。酒中阴阳，深隐厚藏。阴阳运动，因利制用。