鸡年到了，湘甑府君除了祝大家鸡年大吉，还不忘分享一下吃货心得，怎么把鸡肉菜肴做得更新鲜，更好吃！而且这些菜肴和白酒密不可分，酒友们千万不要错过.

白酒烧鸡蛋
首先是一道开胃菜，白酒烧鸡蛋。选用50度以上白酒50克、以及鸡蛋一个。将白酒倒在碗中，打一个鸡蛋，然后把酒点燃，待酒烧完后吃鸡蛋。这对于大冷天胃寒胃痛患者，相当有功效；它的味道有一种天然去雕饰的野性，从喉咙一直通透到胃部，让人相当难忘！
 
白酒焖鸡
   鸡是六畜之一，作为食材已经有几千年的历史，但仍有许多现代人不懂如何去除鸡腥味，从而口感欠佳。而用高度白酒焖煮鸡肉，便是增强口感的上好菜肴！

   选用三黄鸡半只（如果没有的话也可以用土鸡代替），白酒三两（注意要越烈越好），姜大约十片。

   鸡肉切成块状，记得把血水晾干，把姜切成丝。将油烧热，然后放入鸡肉和姜丝翻炒两分钟，用小火把水分榨干。再放入白酒三两，搅拌均匀，用中火焖至酒味变淡。之后，开锅放盐、放生抽，加白开水若杯，盖上锅盖，用中火焖5到8分钟。

   鸡肉在焖煮的过程中被白酒和生姜除去了腥味，保留了鸡的原始香味，以及鸡肉鲜嫩，其口感香气四溢，对暖胃养生有一定的效果。
 

白酒叫花鸡
估计许多吃货都听说过叫花鸡的名头，经常见电视剧中那些大侠们将土鸡用泥土包裹，埋在地上用烈火烘烤；挖出来后，色泽金黄，大侠贪吃得根本停不下来，感觉相当爽快！

   但吃货真正动手做“叫花鸡”的时候，又嫌埋土里脏；而且城里大多是钢筋混凝土，放眼望去都是水泥地板，缺少纯正的泥土啊！今天湘甑府君就教大家一个方法：不用泥土，却能做出蕴含浓浓酒香的叫花鸡。

   前期准备好生姜、紫苏叶、香菇；将它们切碎切细。再备好三大勺料酒，三大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蚝油，一大勺白糖，二小勺盐，根据个人口感还可以加点辣椒。然后把上述的材料一起放入洗净、拔除内脏的鸡肚里，用牙签封好口子。

  再备好包鸡的荷叶，以及高度的白酒、以及面粉若干。白酒和面粉和成团，用它包裹在荷叶鸡上面，再放入微波炉里烘烤成熟。
 
  当你敲开面团后，这只鸡有着浓郁的酒香，荷叶的清香，口感酥烂美味，让人吃了还想吃！
 
做美味的鸡肉，还需用原浆白酒

  上面提到的菜肴，最重要的一点是，用天然无添加剂的原浆白酒做调料，才能将鸡肉的香味发挥得淋漓尽致，让吃货们不留遗憾。如果用食用酒精勾兑的白酒，不仅没有去除腥味，反而会使鸡肉在烹饪过程中味道变得苦涩，极度影响口感。那么纯正的原浆白酒哪里有呢？请酒友认准湘甑府酒坊，这里出产的白酒天然无添加，采用古法木甑酿造，还原白酒的鲜香！