对于资深吃货来说，一些美味佳肴如果缺少白酒的调剂，仿佛食物放少了盐，总觉得不够入味。“湘甑府洞藏酒坊”特此介绍一些美食的巧妙吃法，它们加上白酒，味道会更上一层楼。 
                      一，红烧肉

红烧肉也叫东坡肉，由苏东坡这个著名吃货推向美食巅峰。苏东坡不仅爱吃红烧肉，还喜欢喝酒，每每吃红烧肉总会小酌几杯，并有诗歌流传“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。”他还亲自酿酒，并在《东坡志林》中记录过桂酒的酿造方法，制曲、用料都非常高明。

根据这点，一些烹饪高手试验发现：红烧肉如果和白酒相炖，白酒中的乙醇和肉中的脂肪可充分接触产生乙酸乙酯，使香气更浓，而且长时间的炖煮也可让酒精挥发得更彻底，肉质肥而不腻，香甜松软，入口即化。

                            二，刺身

刺身起源于中国，然而却被日本、朝鲜发扬光大。日本人在吃生鱼片等刺身时，喜欢配上高度辛口的清酒，这样有利于去除海鱼的腥味，吃起来更加鲜香爽口。

日本清酒，被日本人称之为神的恩赐，但它是借鉴中国传统酿酒法而发展起来的日本国酒。所以当国人吃起刺身时，不妨来几杯国酿的“清香小曲”，它完全不亚于日本清酒，香气清新淡雅，口感绵甜醇厚，而且还不呛喉，跟生鲜的刺身是绝配。

                             三，醉虾

醉虾是我国传统的特色菜，将大虾放入烈酒里面，没一会儿虾就醉了。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。传统醉虾讲究生吃，不过用油炸一下更加卫生，而且更能发挥酒的香味和虾的美味。

建议使用米香型白酒烹饪，它入口柔绵，饮后微甜，尾子干净，没有苦涩或焦糊苦味。这样做出来的醉虾，肉质鲜美、口感饱满、令人回味悠长。

                             四，涮羊肉

不少人都爱吃涮羊肉，尤其是天气寒冷时，来上一锅香喷喷、热滚滚的涮羊肉，会令你身心无比地舒坦。

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难耐的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈迅速将十多片涮羊肉吞下，并咕噜咕噜喝了一大杯烈酒，上阵杀敌，无往不利！

大口吃肉、大碗喝酒的场面确实令人兴奋不已。吃羊肉时，喝几杯清香大曲，其清冽的芳香既能去除羊肉的膻味，还不偷走羊肉的鲜味。羊肉火锅烧开时，倒入少许的清香大曲，还有助于将肉炖烂，松软好嚼。

好酒配好菜，是从古至今一直流传的吃货至理。一些吃货们不胜酒力，但是小酌几杯上好的白酒，增香菜肴的美味还是可以的，许多吃货因此而上瘾。

前提条件是，上好的白酒去哪里找呢？要知道，如果喝食用酒精和香精勾兑的低劣白酒，不仅让喉咙辛辣苦涩无比，还削减了菜肴的美味，让人感受不到美食的乐趣。

吃货们不如选购湘甑府洞藏酒坊的“洞藏酒”，它采用天然山洞进行恒温储藏发酵，难以受到外界温度和湿度的影响；而且全部用传统木甄酿造，保持香醇白酒的原汁原味，天然无添加，保证能充当美食的“助燃剂”，让味道更上一层楼。