什么是纯粮食清香型原浆酒?
来源:本站 作者:admin 日期:2016-12-24 浏览:0
随着人们对白酒饮用的回归,对酒香型的选择也越来越不同。在当今这个健康高于一切,在浮躁的社会中需要找到一篇静谧场所的现在,定制的清香原浆酒受到越来越多的追捧。以中青年群体为主,以企业用酒,婚礼婚庆用酒为主,以酒坊高端定制酒为主要渠道,清香原浆酒正迎来一个全新的未来。
接下来,我们同大家分享一下到底什么是纯粮食原浆清香酒:
1、什么是纯粮食酒
酒精的酿造一般分为两种,即石油提炼的工业酒精,以及粮食作物发酵产生的酒精,而传统的古法酿酒都是使用粮食来酿酒,也是最安全健康的饮用酒。纯粮食酒就是使用传统工艺,对大豆、玉米、稻米、高粱等进行发酵处理,最后蒸馏陈放,得到最终的纯粮食酒。
2、什么是原浆酒
原浆酒就是在粮食蒸馏后得到的,未经过现代工艺处理,更多带有自然成分的首次蒸馏酒。而与之对应的就是经过多次蒸馏处理后的残次酒,纯粮食酿造的原浆酒比后面的处理酒在口感、自然等方面都有着天壤之别。
3、什么是清香酒
白酒按照香型分为酱香、清香、浓香、米香、兼香等多种,酱香型白酒一直流传着不能勾兑的神话,但随着行业解密后,酱香型也可以被勾兑。于是,传统上受到热捧的清香酒再次受到欢迎,现在的定制原浆酒多以清香为主。
清香又称汾香型,以高粱等谷物来作为原料,中温大曲来进行糖化发酵,酿造过程都以清为核心,清蒸排杂,清洁卫生……清香型白酒符合中国传统文化,从养身角度来看也更利于引用者养身健康。清香型白酒的主要成分为乙酸乙酯,引用甘润协调,后味绵长。在酿造工艺上,清香型白酒采用清蒸流酒等方法,最大化保证了白酒的品质。
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