许多酒友都知道，酒是陈的香。因此市场上许多陈年老酒销量走俏，供不应求。一些造假商面对如此诱人的商机，早就在研究作弊手段：如何把新酒变成老酒，卖个好价钱？
他们在新酒的坛子上搞上一层长毛的霉菌，并且让酒的色泽变得发黄，就大胆冒充好几年的老酒，向顾客大肆推销：“你看，我的酒坛子都发霉了，还不是陈酿吗？”尤其现在是电商时代，许多酒友看不到实物的东西，只能随意观看造假商ps出来的美颜“酒图”，以及一些撩拨人心的文案：“五年老酒、酱香型老酒、喝了放心！”这给陈酿假酒，提供了滋生的空间。
如何让酒坛子发黄发霉
这种发黄发霉的酒坛子，已经有知情人士爆料出来制作方法，方法非常简单易行，只需三分钟就做好。首先准备好食用面粉、食用酱油、皮纸、食用豆浆；然后把豆浆、面粉、酱油分别以一定的比例倒入盆里并搅拌均匀。
再用皮纸把酒坛子均匀的包裹起来；把之前调制好的混合物均匀的涂抹在包好皮纸的酒坛表面，把涂抹好的酒坛放在阴暗潮湿处约一周左右，即可变成这样的“发霉老酒”了。
已经有专家批评道：“这种人工粗制滥造的“发霉老酒”不仅忽悠消费者，而且破坏了酒质，蕴含着致癌的黄曲霉菌，危害人体健康，违反了《食品安全法》的规定。
如何让新酒变黄
陈酿白酒在天然微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，故而会显示微黄色。而白酒储存的时间越长，这种呈现的反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
问题来了，一些明明出厂才两三年的白酒却黄如琥珀，这到底是怎么回事呢？有酿酒专家爆料：这些发黄老酒其实是用“焦糖色”调制的！焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只要在合理添加范围内，也就是每千克添加不得超过200毫克，就不会对人体有害。
但是这些厂家并没有把这种食品添加剂标注在瓶子标签上，更利用这一点蒙骗消费者牟取暴利，而且为了达到“陈年老酒”的逼真效果，焦糖色的添加剂被检验出超标！
再狡猾的狐狸也逃不过好猎手
有酒友用段子调侃道：这种发霉、发黄老酒不是来自于西周，也不是来自于东周，而是来自于上周。本来制作成本几十元的新酒，经过这样一搞，就卖个几百、上千元，着实是堪称暴利！
但是再狡猾的狐狸都逃不出好猎手，2017新年刚开始，警方就破获了一起假酒案，涉案价值达到百万元，7名涉案人员全部被采取强制措施，现在已经在看守所度过新年。
连这些造假的“老司机”都被抓了，湘甑府酒坊自然不敢顶风作案。酒坊所产的洞藏酒全部经过纯粮酿造，无焦糖添加剂，保持白酒原汁原味的香；而且经过湘甑府君亲自试验，喝了好大一瓶相安无事后才拿来售卖，消费者可放心选购。
